La gestion financière d’une entreprise de restauration nécessite un niveau d’expertise qui dépasse souvent la portée de nombreux restaurateurs. Du suivi des ventes à la création de budgets précis, une comptabilité appropriée est essentielle au succès d’une entreprise de restauration.
Les restaurants sont de nature très cyclique et saisonnière, et l’établissement fréquent de comptes de résultat (profits et pertes) est un moyen efficace d’avoir un aperçu des performances de l’exploitation sur une base hebdomadaire. Cela permet une plus grande visibilité sur les coûts afin que les mesures puissent être prises plus tôt.
Des inventaires inexacts, une comptabilisation incorrecte des transactions aux points de vente et des achats par carte-cadeau inclus dans les ventes sont quelques-unes des erreurs les plus courantes que commettent les restaurants avec leur comptabilité. Pour éviter ces erreurs, il est essentiel de former le personnel aux processus corrects et de fournir des instructions détaillées pour l’utilisation du système.
La tenue d’un compte détaillé des immobilisations est également essentielle à la gestion réussie des finances d’une entreprise de restauration. Effectuer des rapprochements mensuels des immobilisations et préparer un calendrier d’amortissement de fin d’année est crucial pour garantir que les soldes des comptes d’immobilisations correspondent aux entrées de trésorerie réelles du magasin.
La majorité des revenus d’une entreprise de restauration provient des paiements des clients. Afin de suivre ces paiements, il est important de créer un plan comptable (COA) pour votre restaurant. Un COA est une liste complète de tous les comptes du grand livre organisés par catégories d’actifs, de passifs et de compte de résultat. Chaque compte est identifié par un nom, une brève description et des codes uniques utilisés pour catégoriser les dépenses. Expert Comptable Restauration